株式会社マザー・レストランツ
の社是・経営理念・企業理念

KNOCK CUCINA BUONA ITALIANA とは、「カズの楽しいイタリア食堂」の意料理長「梶原政之”カズ”」の、『楽しいイタリアの食堂』 という意味を込めています。
カズ料理長のピエモンテ時代の経験を活かし
「もしピエモンテ州に私達のお店があったら、どんな食堂を作ろうか？」
というコンセプトで始まりました。

一般的なイタリアンのイメージとは違い、海が無く山の中に位置するピエモンテ州は
お肉料理やチーズと野菜を沢山使った料理を楽しむことが出来る町。
そのアイデアと日本を感じながら料理を楽しんでいただきます。

気軽に、ワイワイ楽しく、賑やかに。
私達の大好きなイタリアを意識し、「エレガント・高級」というよりは、
『ワイワイと楽しく大勢で賑やかに！』を掲げています。
皆様に、うまい料理とワインをカジュアルな価格で気軽に使える食堂を作りたいと・・・。

パスタメニューも充実しています。
ノック流クラシックメニューから、季節の野菜をたっぷり使った日替わりメニュー。
ディナーでは、前菜やお肉料理などいろいろ食べて飲んで、
最後の締めでパスタを食べるスタイルも楽しいです。