株式会社CRAZY KITCHEN
の社是・経営理念・企業理念

Attention to a life命の循環
CRAZY KITCHEN は、食に関わるすべての命が輝くように、という想いから始まりました。
そのため、私たちは「食べられる側」の命の終わりも大切にしています。
パーティー料理では当たり前の、決まったメニューを大量に作って残飯が出るシステムではなく、
適切な量を、丁寧に作り、すべてを食べきっていただく。
それでも、もし残ってしまったときは、
お客様が任意でお持ち帰りいただけるドギーバッグを採用しています。

また、調理の過程で発生した生ゴミは、コンポスト機を使って堆肥に変え、
提携農家さんに活用いただいています。
そして、その畑で育った野菜を料理に変えてお客様にお届けする。
できることはわずかなことですが、こうした命の循環に取り組んでいます。

そのほかにも、料理を取り巻くものたちへの取り組みも始めています。
パーティーシーンで大量に発生する割り箸やおしぼり、プラスチックコップのゴミ。
これらを廃止し、自然に戻る素材のお箸を採用し、使い捨てのおしぼりは、オリジナルのナフキンへ。
「美味しい」の数だけ発生してしまうゴミを最小限に留める活動をしています。

食事の時間を楽しめて、食べられる側の命も大事にできたのなら、
きっと自分の命も、もっと大切に思える。そう信じています。

FOOD BREAK 常識を遊べ。
高級食材は美味い。伝統こそ正しい。
有機栽培は儲からない。化学調味料は体に悪い。
食べものを残すのはもったいない。
炭水化物は太る。
夏は鰻。とりあえずビール。

食には、いくつもの常識があり、
それは、時代とともに変わっていく。

わたしたちは、過去の常識にとらわれない。
そして、いまの常識にもとらわれない。

考えて、壊して、考えて、壊して、
あたらしい食の常識を創っていく。
それが、わたしたち、クレイジーキッチンです。