有限会社桒原商店
の社是・経営理念・企業理念

● 三佐ヱ門本舗がお伝えしたいこと
「もしかして、
　これって変なこと？」

弊店へお越しいただき誠にありがとうございます。

わたしたち知床三佐ヱ門本舗 （しれとこ さんざえもん ほんぽ）の考えかた。
それは、シンプルです。

「美味しさと 安心は ひとつ。 」　

あたりまえのことだと思っていました。

でも、それがけっこうむずかしいことなのだ　

と気づくまで そんなに時間はかかりませんでした。



あなたは

「とくに変わったことをしてるわけでは、ないんですよ」

というせりふを耳にしたこと、ありませんか。

そう、こういうふうに答えるかたは、

変なことなのかなまわりからは

こだわりのひと

と賞賛されていることもあれば

逆に

へんなひと

と呼ばれていたりします。

ご本人は、あまのじゃくでも、世の中にさからいたいわけでもなく。

なんでそう思われるのか

じぶんでもよくわからないと言います。


職人・匠のことを「アルチザン（artisan）」というそうです。

ART が含まれている言葉です。

ARTについてちょっと寄り道。

エーリッヒ・フロム（社会心理学者）に

「愛するということ (The Art of Loving) 」

というタイトルの著書があります。

直訳すると、「愛する”技術”」ですが

日本語では「技術」はテクニック、って意味が強いので。

この ”Art” は 「～への道」というかんじでしょうか。
（茶道、武士道のような）



食にかかわる世界にも、

まさに

アルチザン

と呼ぶにふさわしいかたがたくさんいらっしゃいます。



そんなひとびとのつくったものは

じっと存在するのみ。

（ものですから）

けれど

雄弁に語るのです。

これこそが三佐ヱ門本舗のお伝えしたい

ものがたり

です。